هنر دمآوری قهوه در سالهای اخیر بهطرز چشمگیری تکامل یافته و تجهیزات و روشهای جدیدی را به دوستداران قهوه معرفی کرده است. درحالیکه برخی از ابزارها مانند فرنچپرس و پوراور به شهرت جهانی دست یافتهاند، ابزارهای دیگری که بههمان اندازه مؤثر هستند، هنوز بهطور گسترده شناخته نشدهاند. در این مقاله، به معرفی چندین ابزار ساده اما کمتر شناختهشده برای دمآوری قهوه میپردازیم که میتوانند تجربهای لذتبخش را برای دوستداران قهوه به ارمغان بیاورند.
ایروپرس گو: نسخهٔ کوچکشده ایروپرس کلاسیک
- معرفی
ایروپرس گو (AeroPress Go)، نسخهٔ فشردهتر ایروپرس کلاسیک است که تمامی ویژگیهای قابلحمل بودن و سادگی استفاده از نسخهٔ اصلی را در ابعاد کوچکتر ارائه میدهد.
- چرا خاص است
این دستگاه گزینهای ایدهآل برای سفر و سبکوزن بوده و به مقدار کمی قهوه نیاز دارد. نتیجهٔ کار قهوهای با بادی روان و طعمی غنی بوده که با سبکهای مختلف دمآوری قابل تطبیق است.
- نکات دمآوری
استفاده از قهوه با آسیاب ریز و تنظیم زمان دمآوری براساس شدت طعم مطلوب. این ابزار مناسب افرادی است که علاقهمند به تجربهٔ روشهای مختلف دمآوری هستند، بهویژه هنگام سفر.
کافلانو کلاسیک: دمافزار چندکارهٔ قابلحمل
- معرفی
کافلانو کلاسیک (Cafflano Klassic) یک دمافزار قابلحمل است که آسیاب، کتل و فیلتر را بهصورت یکجا در خود جای داده است.
- چرا خاص است
این دستگاه به شما امکان میدهد تا آسیاب کنید، دم کنید و از همان دستگاه برای نوشیدن استفاده کنید. بههمین دلیل گزینهای ایدهآل برای مینیمالیستها و علاقهمندان به طبیعتگردی بهحساب میآید.
- نکات دمآوری
استفاده از قهوهٔ تازه آسیابشده و آزمایش با درجهٔ آسیاب با هدف عصارهگیری بهینه. این دستگاه مناسب افرادی است که بهدنبال راحتی بدون افت کیفیت هستند.
پرس آمریکایی: فرنچپرس مدرن
- معرفی
پرس آمریکایی (American Press) یک نسخهٔ مدرن از فرنچپرس کلاسیک است که از مکانیزم پیستونی برای عبور آب با فشار از میان قهوه استفاده میکند.
- چرا خاص است
این دستگاه کنترل بیشتری بر فشار و سرعت دمآوری فراهم آورده که به قهوهای تمیز و حاوی پیچیدگی طعمی منجر میگردد.
- نکات دمآوری
تنظیم فشار پیستون برای تغییر پروفایل طعم. این دستگاه برای افرادی مناسب است که بهدنبال یک جایگزین تمیزتر و تصفیهشدهتر برای فرنچپرس هستند.
استیپشات: سادگی اسکاندیناوی
- معرفی
استیپشات (SteepShot) یک دستگاه سادهٔ دمآوری قهوه به سبک اسکاندیناوی است که از مفهوم سادهٔ خیساندن قهوه استفاده میکند.
- چرا خاص است
این دستگاه کوچک، آسان برای استفاده و سریع است و تجربهٔ دمآوری سریع اما خوشطعم را ارائه میدهد.
- نکات دمآوری
استفاده از آسیاب متوسط تا ریز و کنترل زمان خیساندن برای طعمهای مختلف.
سافتبرو سویدن: تجربهای ملایم و لطیف
سافت برو سویدن (Sowden SoftBrew) از فیلتر استیل با هزاران سوراخ کوچک استفاده میکند تا قهوه به آرامی دمآوری شود.
- چرا خاص است
محصول این روش از طعمی ملایم و تلخی کم برخوردار است.
- نکات دمآوری
استفاده از قهوهٔ درشت آسیابشده و تنظیم زمان خیساندن. این دستگاه مناسب افرادی است که بهدنبال فنجانی تمیز با سطح اسیدیتهٔ پایین هستند.
فین فیلتر: جواهر قهوه ویتنام
- معرفی
فین فیلتر (Phin Filter) یک دمافزار کوچک فلزی است که در ویتنام برای تهیهٔ قهوهٔ قوی و غنی استفاده میشود.
- چرا خاص است
این ابزار به شما امکان میدهد تا قهوهای غلیظ با طعم بینظیر تهیه کنید که معمولاً با شیر غلیظشده ترکیب و سرو میشود.
- نکات دمآوری
استفاده از آسیاب متوسط تا درشت و فشاردادن آرام قهوه.
والکوره بایروس: دمافزار سرامیکی کلاسیک آلمانی
- معرفی
والکوره بایروس (Walkure Bayreuth) یک دمافزار سرامیکی است که از فرآیند فیلتراسیون خاصی استفاده مینماید.
- چرا خاص است
بدنهٔ سرامیکی باعث حفظ گرما بهطور مؤثر میشود و سیستم فیلتراسیون آن قهوهای با بادی روان و طعمی متعادل تولید میکند.
- نکات دمآوری
استفاده از آسیاب متوسط برای عصارهگیری بهینه.
نیوتن پرس: اسپرسوی دستی
- معرفی
نیوتن پرس (The Newton Espresso Press) یک دستگاه اسپرسوی کاملاً دستی است که از فشار اهرمی برای تهیهٔ اسپرسو استفاده میکند.
- چرا خاص است
به دوستداران اسپرسو این امکان را میدهد تا بدون نیاز به دستگاههای گرانقیمت، از اسپرسوی با کیفیت لذت ببرند.
- نکات دمآوری
استفاده از آسیاب ریز و فشار ثابت برای نتایج بهتر.
هاریو وودنک: دمافزار با فیلتر پارچهای
- معرفی
دمآور هاریو وودنک (Hario Woodneck) که یک یقهٔ چوبی زیبا دارد،برای دمآوری قهوه از فیلتر پارچهای استفاده میکند.
- چرا خاص است
فیلتر پارچهای روغنها و ذرات را جذب کرده و باعث تولید یک فنجان قهوهٔ شفاف که بادی سبک و روانی دارد میشود.
- نکات دمآوری
شستشوی فیلتر پارچهای قبل از دمآوری و استفاده از سایز آسیاب متوسط.
